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Nada como um bom nhoque de fruta p\u00e3o feito pela Alexandrina, nossa cheff de cozinha cai\u00e7ara da Fazenda Santana. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Preparadas com a polpa da fruta p\u00e3o bem cozida, um pouco de farinha de trigo para dar liga e ovos, as bolinhas de massa feitas \u00e0 m\u00e3o, s\u00e3o recheadas com queijo para depois serem douradas ao forno. A receita b\u00e1sica da Alexandrina tem o gosto bom do carinho e da uni\u00e3o da sua alegre e grande fam\u00edlia que se re\u00fane todos os domingos para saborear a variedade de bons pratos e ser feliz. Como \u00e9 \u00e9poca da fruta e a temos ainda em quantidade no litoral, vamos aproveitar o que a natureza nos oferece e procur\u00e1-la nos supermercados ou at\u00e9 em alguns quintais. Uma pena n\u00e3o termos o seu cultivo em escala para atender a <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

A fruta p\u00e3o \u00e9 uma planta de \u00e1rvore alta, folhas largas, origin\u00e1ria da Mal\u00e1sia e que produz frutos arredondados e ovalados verdes. B <\/span>astante parecida com a jaca, \u00e9 base da alimenta\u00e7\u00e3o dos povos Pol\u00edn\u00e9sios<\/span> , portanto adapta-se bem ao nosso litoral. Come\u00e7a a produzir depois 3 a 5 anos de plantio e a variedade que produz sementes se multiplica por sementes. A variedade que n\u00e3o produz sementes pode ser plantada por estacas. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00c9 rica em c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo, vitaminas B e C e tem baixo teor de gordura. Sua polpa pode ser cozida, assada, frita na manteiga ou acrescentada \u00e0 farinha de trigo para fazer p\u00e3o, guizados e nhoque. Madura \u00e9 aproveitada para fazer doce.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

As sementes s\u00e3o utilizadas para substituir o feij\u00e3o em algumas regi\u00f5es do nordeste. \u00c9 um \u00f3timo alimento para o gado e os ramos permitem destacar fibras para a fabrica\u00e7\u00e3o de cordas e esteiras. Produz tamb\u00e9m o latex do tronco e do fruto bastante utilizado na ind\u00fastria n\u00e1utica.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

A fruta p\u00e3o coincide com a temporada da manga e da jaca, entre maio e setembro. Suas propriedades farmac\u00eauticas s\u00e3o de grande import\u00e2ncia para a sa\u00fade. Curam diarreia, reumatismo, c\u00e2imbras, tumores,males do est\u00f4mago e rins. Al\u00e9m disso, o seu l\u00e1tex \u00e9 um cicatrizante poderoso. Deve ser consumida em dois ou tr\u00eas dias depois de colhida e devido a baixa resist\u00eancia ao frio, \u00e9 bom levar \u00e0 geladeira s\u00f3 depois de cozida. Texto e foto Luzia Prado<\/strong><\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nada como um bom nhoque de fruta p\u00e3o feito pela Alexandrina, nossa cheff de cozinha cai\u00e7ara da Fazenda Santana. 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